00:00:07: Jami, der Kinder-Podcast.

00:00:09: Auf der Suche nach der mysteriösen Rahmenzutat!

00:00:31: Rundlich auf die Sekunde... Hi Ben.

00:00:35: Hi Anna.

00:00:37: Das riecht aber gut.

00:00:39: Danke noch mal für die Einladung zum Essen.

00:00:41: Was gibt es denn Leckeres?

00:00:43: Komm

00:00:43: rein und schnuppern doch ein bisschen.

00:00:46: Vielleicht kannst du's ja

00:00:47: erwarten.

00:00:50: Also ich würde sagen ... Es rieht Nach Brühe und ... Oh, gibt es etwa Nudelsuppe?

00:01:01: Bingo!

00:01:01: Die Kandidatin hat hundert Punkte.

00:01:04: Ich hab frische Nudelsuppe nach einem alten Familienrezept von Oma Ciali gekocht.

00:01:09: Und ich hoffe du hast ordentlich Hunger mitgebracht.

00:01:12: Ja ein Beerenhunger.

00:01:14: Prima dann folgt mir doch mal in die Küche.

00:01:16: Die Suppe ist gerade fertig geworden.

00:01:23: Die riecht nicht nur toll sondern sieht auch noch lecker aus.

00:01:26: Du hast Konkili benutzt Meine Lieblingsnudeln?

00:01:30: Na klar!

00:01:31: Schließlich kenne ich dich nicht erst seit gestern und weißt, dass du die Muschel-Nudeln am liebsten magst.

00:01:36: Außerdem sehen sie so schön in der Suppe aus – aber da ist noch mehr in der Nudelsuppe.

00:01:41: Lauch, Zwiebeln, Karotten, Knollen, Sellerie, Erbsen und Hühnerfleisch.

00:01:46: Setz' dich doch.

00:01:47: Der Küchentisch ist gedeckt.

00:01:48: Ich fülle dir auf.

00:01:50: Danke.

00:01:51: Sehr lieb von dir.

00:01:52: Gern doch.

00:01:58: So... Hier für dich.

00:02:00: Aber vorsichtig, es ist

00:02:01: heiß!

00:02:02: Danke ich pass auf.

00:02:09: Kirschtlich... Ein wirklich gutes Rezept.

00:02:14: Meisterlich zubereitet.

00:02:17: Nudelsuppe und Rahmen liebe ich einfach.

00:02:19: Oh vielen Dank Anna.

00:02:21: Ich... Moment.

00:02:23: Rahmen?

00:02:24: Ist das nicht diese japanische Nudelsuppe?

00:02:27: Oh, Rahmen ist so viel mehr als nur eine Nudelseppe.

00:02:32: Wo soll ich da anfangen?

00:02:34: Und außerdem ist es kein rein japanisches Gericht.

00:02:38: Äh, nicht!

00:02:40: Ich dachte, das wäre sogar ein traditionelles japanische Gericht!

00:02:44: Oh oh, ich habe eine Idee... Wenn es so viel über Rahmen zu erzählen gibt, dann wäre es doch ein richtig gutes Thema für unseren Podcast.

00:02:53: Absolut!

00:02:56: Lass uns nach Japan reisen!

00:02:58: Wo könnte man mehr über Rahmen lernen als in dem Land, dass dafür weltweit berühmt

00:03:02: ist?!

00:03:03: Was meinst

00:03:04: du, Ben?

00:03:05: Ich sage!

00:03:06: Wie schnell kannst Du Deinen Koffer

00:03:07: packen?!

00:03:08: Prima.

00:03:10: Und da wir jetzt den Geheimnissen des Rahmen auf den Grund gehen wollen, kann ich gleich ein weiteres Geheimnis lüften.

00:03:16: Okay... und was für Ein-Geheimnis wäre das?

00:03:19: Ob man in Japan auch die Suppe mit Stäbchen

00:03:22: ist!?

00:03:22: Nein, dass es längst kein Geheimnes mehr für mich... Man benutzt die Stäbchen, um die Nudeln und andere Beilagen aus der Brühe in den Mund zu befördern.

00:03:30: Und dann nutzt man einen breiten Löffel für die Brüe oder sie wird aus der Schale geschlürft!

00:03:36: Wie jetzt?

00:03:37: Schlürfen?!

00:03:38: Ich dachte, Schlürfe ist beim Essen unhöflich.

00:03:41: Bei uns wird es als unhöflig angesehen aber im Japan ist das Schlürven von Rahmen sogar ausdrücklich erwünscht.

00:03:47: Genial!

00:03:53: Ben noch sind wir nicht in Japan...

00:03:57: Entschuldige, ich übe schon mal.

00:03:59: Aber du hast mir noch nicht verraten welches andere Geheimnis du noch lüften willst?

00:04:04: Stimmt!

00:04:05: Also... Du weißt doch das.

00:04:06: ich gern japanische Comics lese und Zeichentrickfilme gucke.

00:04:10: Die sogenannten Mangas-und Animes.

00:04:13: Weiß' ich!

00:04:14: Spätestens seitdem wir in Episode sixty-four auf der Manga-und-Anime-Messe Yuki besucht haben.

00:04:19: Erinnerst du

00:04:20: dich?!

00:04:20: Na klar!

00:04:22: Und in den Mangas und Animes wird auch ganz oft Rahmen gegessen, weil es eben ein sehr beliebtes Gericht in Japan ist.

00:04:29: Mir ist aufgefallen dass es häufig eine ganz bestimmte Zutat gibt die ich hier in Deutschland noch nie gesehen habe.

00:04:35: Verstehe!

00:04:37: Du möchtest also diese mysteriöse Zutate finden?

00:04:41: Wie sieht sie denn aus?

00:04:43: Das ist eine dünne weiße Scheibe deren äußerer Rand wie ein Zahnrad geformt ist Also ganz gezackt, in der Mitte hat sie einen pinken Strudel.

00:04:53: Bist du dir sicher das die Zutat so aussieht?

00:04:56: Zahnrad mit pinkem Strudeln... Das klingt eindeutig nach... Es hilft ja alles nichts!

00:05:04: Auf nach Japan und ich muss dringend meinen abenteurer Archäologenhut mitnehmen.

00:05:10: Wieso denn

00:05:10: das?!

00:05:11: Du fragst wieso?

00:05:12: Na das klingt doch alles nach einem epischen Abenteuerfilm.

00:05:16: Anna und Wendt auf der Suche nach dem mysteriösen Zahnrad mit dem pinken

00:05:21: Strudel!

00:05:32: Manchmal geht alles ganz schnell, vor ein paar Tagen saß mir noch in meiner Küche und nun sitzen wir an einem japanischen Rahmenrestaurant.

00:05:41: Ja schon toll irgendwie.

00:05:44: Ich freue mich richtig, dass wir so ein schönes kleines Restaurant gefunden haben.

00:05:48: Ein typisches Rahmen!

00:05:49: Ja wie in den Mangas die ich lese.

00:05:52: Wusstest du das es in Japan mehr als zehntausend Rahmenrestaurants gibt?

00:05:56: Die meisten sind sowie dieses.

00:05:58: Ein langer Tresen an dem man sitzt und essen kann... ...und dahinter die offene Küche.

00:06:03: Da kann man direkt sehen, wie die Rahmen zubereitet werden.

00:06:06: Wow!

00:06:07: Ich bin wirklich beeindruckt, dass so ein kleines restaurant so eine große Rahmenausfall auf der Karte

00:06:12: hat.

00:06:12: Du solltest wissen, dass Rahmen aus drei allgemeinen Bestandteilen besteht.

00:06:16: Der Brühe, den Nudeln und den Beilagen.

00:06:19: Es gibt ganz unterschiedliche Brühen aber auch Nudel- und Beilagend Und alle lassen sich individuell kombinieren je nach Geschmack.

00:06:27: Deswegen ist die Auswahl so groß.

00:06:29: Das ist ja cool!

00:06:31: So wird es nie langweilig.

00:06:33: Ich muss sagen ich verstehe langsam warum du gesagt hast das Rahmen viel mehr als einfach nur eine Nudelsuppe ist.

00:06:39: Wunach isst ihr denn?

00:06:41: salziger und intensiver Soja-Geschmack?

00:06:43: Oder eher scharf, deftig oder lieber viel Umami.

00:06:47: Soja?

00:06:48: Deftig!

00:06:49: Umami?!

00:06:51: Ich denke das solltest du für die Kids mal genauer erklären.

00:06:54: Okay

00:06:55: fangen wir damit an.

00:06:57: Es gibt bei Rahmen typischerweise vier unterschiedliche Basisbrünen aus denen man wählen kann.

00:07:03: Die hier nennt sich Miso Und besteht aus Sojabohnen Salz und Koji.

00:07:07: Koji ist ein Pilz der beim Fermentieren hilft.

00:07:10: Durch diesen Prozess bekommen die Sojabohnen einen säuerlichen Geschmack, ähnlich wie bei Kimchi oder Sauerkraut.

00:07:17: Die Miso-Brühe stammt ursprünglich aus der Region Hokkaido.

00:07:20: Ah, verstehe!

00:07:21: Und was ist mit der hier?

00:07:23: Shoyu?!

00:07:25: Das ist eine besonders alte und traditionelle Brühe aus Hühnerbrühe und Sojasauce.

00:07:29: Dadurch schmeckt sie auch sehr intensiv und recht salzig... ...und dann haben wir noch Chiyo.

00:07:34: Es ist eine klare Brühe mit salzigem und scharfen Geschmack.

00:07:38: Und die älteste Zubereitungsart für Rahmen!

00:07:40: Okay,

00:07:42: dann haben sich die ranen Rezepte immer weiterentwickelt?

00:07:46: Richtig!

00:07:47: Heutzutage glauben viele das Rahmen ein japanisches Gericht ist.

00:07:51: Darüber haben wir ja schon gesprochen.

00:07:52: Aber ganz so einfach ist es nicht... Zwar kann man nicht genau sagen, wer Rahmen erfunden hat.

00:07:58: Aber Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen haben eine gute Theorie...

00:08:01: Und die wäre?

00:08:02: ...dass die heutigen Rahmen ihren Ursprung in der chinesischen Nudelsuppe haben!

00:08:07: Menschen, die von China nach Japan gekommen sind, sollen sie mitgebracht haben.

00:08:10: Mit der Zeit haben sich dann traditionell chinesische Zutaten mit japanischem vermischt.

00:08:15: Das Beste aus zwei Welten sozusagen….

00:08:18: aber es fehlt noch eine Brühe

00:08:19: oder?!

00:08:20: Wir hatten Miso, Shuyu und Shiyu – was ist die vierte?

00:08:24: Das wäre dann Tonkutze.

00:08:26: Die Brühe wird aus Schweinefleisch und ausgekochtem Knochen hergestellt.

00:08:30: Alles klar!

00:08:31: Und wie war das mit dem Umami?

00:08:33: Das ist doch der fünfte Geschmack, den wir Menschen haben

00:08:35: oder?!

00:08:36: Richtig!

00:08:37: Wir können mit unserer Zunge süß, sauer, salzig bitter und umami schmecken... Der Geschmacks ist irgendwie kräftig, deftig, würzig und fleischig.

00:08:48: Umami ist übrigens ein japanisches Wort und bedeutet köstlich oder wohlschmeckend Passt auch

00:08:53: ganz gut!

00:08:54: Und wie genau hängt das mit den Rahmenbrühen zusammen?

00:08:57: Alle Brühen, die man für Rahmen verwendet haben einen großen Umamianteil.

00:09:01: Aber am meisten umarmige Schmack hat.

00:09:03: die Tonke zu brühen.

00:09:04: Klingt gut da nehme ich die!

00:09:06: Okay dann geht es weiter mit den Nudeln.

00:09:09: hier gibt es drei besonders beliebte Sorten Soba Udon Und die klassischen Rahmennudeln.

00:09:16: Udon sagt mir was, das sind ganz besonders dicke Nudeln und sie sind sehr weich und etwas klebrig.

00:09:22: Dadurch können Sie den Geschmack von Soßen und Brünen besonders gut aufnehmen.

00:09:26: Genau!

00:09:27: Die Sober-Nudeln können das auch.

00:09:29: Sie sind dünner und fester und fühlen sich rauer an.

00:09:32: so bleibt viel an ihnen haften.

00:09:34: Außerdem sind sie glutenfrei.

00:09:37: Gluten ist ein bestimmter Stoff der in vielen Getreidesorten vorkommt.

00:09:43: Darum sind Sobernudeln eine gute Alternative.

00:09:45: Anders als Udon werden sie nämlich nicht aus Weizen, sondern Buchweizen gemacht, der nicht zu den Getreidesorten mit Gluten zählt.

00:09:53: Ah, spannend!

00:09:54: Und die Zuckermin?

00:09:56: Das sind speziell für Rahmenentwickelte Nudeln.

00:09:59: Die sind elastisch und können die Brühe gut aufnehmen.

00:10:02: Außerdem haben Sie eine gelbliche Färbung – sind bis fest und aromatisch.

00:10:07: Verstehe ich.

00:10:07: Dann nehme ich die.

00:10:09: Gute Wahl Dann fehlen nur noch die Beilagen.

00:10:12: Zum Glück, ich hab einen riesen Hunger!

00:10:15: Dann machen wir schnell also als beilagen werden oft Fleisch und Fischsorten verwendet Gemüse und gebratene oder gekochte Eier.

00:10:23: man sucht sich zwischen drei und sieben beilagend für seinen Rahmen aus.

00:10:27: mal sehen Ich nehme Pilze ein Ei Mori, also Algenblätter.

00:10:34: Weil mir die Algen auf unserer Ernte Tour in Norwegen so gut geschmeckt haben!

00:10:39: Und dann nehme ich noch Frühlingszwiebeln, Bambosprossen und ... Chashu, diesen geschmurten Schweinebauch?

00:10:47: Sehr gut.

00:10:48: Dann bestellen wir jetzt.

00:10:59: Wow!

00:11:00: Das ging ja richtig schnell mit unserer Bestellung.

00:11:02: Ja, die Brünen sind in solchen Restaurants immer schon vorgekocht und stehen mit den anderen Zutaten bereit.

00:11:08: Na dann... Itadakimasu!

00:11:10: Äh, ita...was?

00:11:13: Itadaki-mas.

00:11:14: Das bedeutet auf Japanisch so viel wie Guten Appetit.

00:11:18: Achso ja, die hat auch einen guten Appetite.

00:11:21: ich bin wirklich gespannt wie das schmeckt.

00:11:23: Oh, verflixte, gar nicht so einfach.

00:11:30: Mist

00:11:31: Hast du ein paar Anlaufschwierigkeiten mit den Stäbchen und den Nudeln?

00:11:34: Ja, irgendwie.

00:11:36: Also beim Sushi-Klub ist das besser!

00:11:39: Aber das ist auch nicht so flutschig wie die Nudel.

00:11:44: Jetzt klatscht es!

00:11:53: Das ist so

00:11:55: lecker...

00:11:58: Anna?!

00:12:00: Was ist los?

00:12:01: Schmeckt dir deine Rahmenmetwa nicht?

00:12:03: Du guckst irgendwie traurig.

00:12:06: Doch, doch!

00:12:07: Es schmeckt richtig gut aber... Na ja es fehlt eben diese besondere Zutat auf den Mangas.

00:12:14: Ich hatte gehofft dass sie hier auf der Karte steht Aber leider tut sie das nicht.

00:12:18: Oh verstehe Keine Sorge Anna ich hab da eine Idee.

00:12:24: Lasst dir deiner Rahmen schmecken und ich bin gleich wieder da.

00:12:27: Okay Aber wo gehst du hin?

00:12:30: Nicht weit weg!

00:12:31: Ich will

00:12:31: nur was fragen.

00:12:34: Was macht Ben denn

00:12:36: da?!

00:12:37: Er spricht mit einem der Angestellten, was er ihn wohl fragt... Der Mann zeigt raus auf die Straße jetzt nach rechts dann nach links und ah Ben kommt zurück.

00:12:49: Haha, da bin ich wieder!

00:12:53: Was hast

00:12:54: du denn gefragt?

00:12:55: Ganz einfach.

00:12:56: Ich habe ihn nach dem pinken Strudelzahnrad gefragt.

00:12:59: Allerdings glaube ich er wusste nicht was ich damit

00:13:01: meine.

00:13:03: Wie heißt denn pinkes strudelsahnrad?

00:13:05: auf japanisch?

00:13:06: Doch nicht auf Japanisch, auf Englisch natürlich.

00:13:09: Pink Swirl Gear Wheel...ja so.

00:13:14: Er sagte dass er keine Ahnung habe was das ist.

00:13:17: Allerdings soll es in einer kleinen, abgelegenen Gasse ganz in der Nähe einen Rahmenmeisterkoch geben.

00:13:23: Der uns vielleicht weiterhelfen kann!

00:13:25: Tatsächlich?

00:13:26: Das wäre ja großartig!

00:13:29: Komm wir essen ganz in Ruhe auf und dann ab zum Meisterkoche.

00:13:48: Hattest du nicht gesagt dass der Rahmen ja ganz in die Nähe sein

00:13:51: soll?!

00:13:52: Das hat zumindest der Mann im Restaurant gesagt.

00:13:55: Aber vielleicht hab ich die Wegbeschreibung auch falsch verstanden?

00:13:59: Lass mich kurz noch denken, er sagt rechts dann den nächsten Straße links und an der Kreuzung wieder ... Ah!

00:14:08: Da war der Fehler.

00:14:09: Wir hätten hier an der Kreuzung links gehen müssen.

00:14:12: Los!

00:14:13: Ich glaube es ist nicht mehr weit.

00:14:15: Okay... Dann ein paar Meter zurück und ab nach links.

00:14:24: Okay, hier müsste es sein.

00:14:28: Das ist aber wirklich eine sehr kleine Gasse!

00:14:32: Ich glaube ich sehe die Rahmenjahr des Meisterkochs

00:14:35: da hinten.

00:14:36: Da wird die großen Stoffbahnen vor dem Eingang hängen.

00:14:39: Die nennt man übrigens Norenne.

00:14:41: Sie sind meist mit Symbolen oder Bildern bemalt und die Aushängeschilder eines Restaurants oder Geschäfts.

00:14:46: Sie hängen draußen wenn das Geschäft geöffnet hat.

00:14:48: wir haben also Glück.

00:14:50: Super dann nichts wie hin?

00:14:53: Ich hoffe, du hattest recht mit den Fahnen und der Meisterrahmenkoch ist tatsächlich da.

00:14:58: Ich hoffe

00:14:59: auch!

00:15:00: Also ich muss schon sagen hier sieht es wirklich ziemlich besonders aus gar nicht touristisch.

00:15:06: Ich glaube das Rahmenjahr ist ein echter Geheimtipp.

00:15:09: Na das hoff ich doch.

00:15:10: schließlich sind wir ja Geschmacksuchende.

00:15:14: so.

00:15:15: Hier ist die Eingangstür.

00:15:18: Sieht irgendwie verlassen

00:15:19: aus.

00:15:20: Meinst Du Wir können da einfach reingehen?

00:15:22: Ja,

00:15:23: einfach reingehen.

00:15:23: Ist doch

00:15:24: ein Restaurant!

00:15:25: Und... wie du siehst?

00:15:27: Die Tür ist offen.

00:15:28: Los, komm rein!

00:15:29: Okay.

00:15:32: Backwürdig.

00:15:34: Es scheint wirklich niemand da zu sein.

00:15:38: Es riecht aber sehr gut hier.

00:15:41: Meisterlich finde

00:15:42: ich.

00:15:44: Stimmt.

00:15:45: Es sind auch keine Gäste da.

00:15:48: Hallo?!

00:15:49: Ist da jemand?

00:15:52: Konnichiwa?

00:15:55: Konnichiwa, ihr beiden!

00:15:57: Entschuldigung.

00:15:57: Ich war gerade hinten in der Küche

00:15:59: und

00:16:00: hab euch nicht kommen hören.

00:16:02: Was kann ich für euch tun?

00:16:03: Oh, Konnichiwa...

00:16:05: Äh, Kon-ni-chi-wa!

00:16:09: Wir sind auf der Suche nach einem Rahmenmeisterkoch.

00:16:12: Uns wurde gesagt, dass hier ein solcher arbeitet.

00:16:14: Wir beide produzieren nämlich einen Podcast für Kinder und wollen ihnen etwas über Rahmen beibringen.

00:16:20: Oh,

00:16:21: was für eine Ehre ... Äh, ich bin der Koch hier.

00:16:24: Dann sucht ihr wahrscheinlich mich!

00:16:26: Ich bin übrigens Takumi.

00:16:28: Was kann ich für euch tun?

00:16:30: Mein

00:16:30: Name ist Anna und das ist Ben.

00:16:32: Und hallo!

00:16:33: Uns beschäftigt eine Frage zu einer Rahmenzutat... ...und wir hoffen du kannst sie uns

00:16:37: beantworten.

00:16:38: Zu einer

00:16:38: Zutat?!

00:16:40: Nun, ich hoffe ich kann sie euch beantwort'n.

00:16:43: Ja genau es geht um eine ganz bestimmte Beilage die ich ähm naja häufig in Mangas und Animés gesehen habe.

00:16:52: Oh,

00:16:52: das klingt spannend!

00:16:54: Warte, lass mich raten... Es geht um Naruto-Magi.

00:16:59: Naja genau das ist das Problem.

00:17:02: ich weiß nicht genau wie sie heißt.

00:17:04: Ah

00:17:05: verstehe dann beschreibst Sie mir doch einfach und wir finden gemeinsam heraus was es ist.

00:17:10: Oh das kann ich.

00:17:11: ein Zahnrad mit Pink im Strudel

00:17:16: Ja, so eine weiße Scheibe, deren Ränder gewählt sind und an ein Zahnrad erinnern.

00:17:21: Und innen ist so einen pinker Wirbel!

00:17:25: Wie ich es mir gedacht habe... Ihr sucht nach Naruto Maki oder abgekürzt auch Naruto genannt?

00:17:31: Naruto?!

00:17:32: So wie der bekannte Manga rund um den Ninja-Naruto?

00:17:35: Ja genau!

00:17:37: Der Name der Hauptfigur Naruto Uso Makii wurde inspiriert von Naruto Makii.

00:17:42: Es isst ja auch sein Lieblingsessen.

00:17:44: Ja stimmt Ich freue mich so, dass ich endlich weiß wie die Beilage heißt.

00:17:50: Also Ben und ich waren vorhin in einem Rahmenrestaurant und dort stand kein Nardutomarki auf der

00:17:55: Karte.

00:17:57: Könnten wir eventuell hier welches probieren?

00:18:00: Natürlich!

00:18:02: Und wenn ihr möchtet kann ich euch auch erklären wie es hergestellt wird.

00:18:06: Oh das wäre fantastisch.

00:18:08: Dann kommt mal mit nach hinten in die Küche.

00:18:11: Zuerst müssen wir eine Fischpaste herstellen, denn Naruto-Marke besteht aus Fisch.

00:18:15: Aha!

00:18:17: Dann schmeckt es bestimmt auch sehr stark nach Fisch

00:18:19: oder?

00:18:20: Nicht besonders stark, nein.

00:18:22: Denn der Fisch wird zum sogenannten Tsurimi verarbeitet.

00:18:25: Dafür wird frischer Fisch zerkleinert aber nur Fisch mit weißem Fleisch.

00:18:29: Weißes

00:18:29: Fleisch?!

00:18:31: Also kein Tunfisch, der ist ja rötlich.

00:18:33: Wichtig

00:18:34: Man nimmt für Surimi meist Seelachs oder Seehecht.

00:18:38: Den Fisch wäscht man dann gründlich unter fließendem Wasser aus, so verliert er viel von seinem Geschmack.

00:18:45: Dann tuft man ihn trocken, schneidet ihn klein und tut ihm in einen Mixer zusammen mit etwas Eiweiß-, Salz-, Pfeffer-, Zucker- und Mirin.

00:18:54: Das ist eine typische japanische Gewürzsoße.

00:18:57: Im Mixer wird dann alles zu einer Paste verarbeitet.

00:19:02: Das klingt aufwendig.

00:19:04: Ihr habt Glück, wir müssen das alles nicht machen!

00:19:07: Ich habe noch etwas vorbereitetes Surimi hier.

00:19:12: Ah, ein Schüsselchen mit weißem Surimi und eines mit Pinken... Wie entsteht denn die Farbe Takumi?

00:19:19: Die Farbe entsteht durch das Zugeben von etwas Lebensmittelfarbe

00:19:22: Verstehe.

00:19:24: Und was passiert jetzt mit den Surimi-Pasten?

00:19:26: Jetzt legen wir etwas Klaresichtfolie auf diese Bambusmatte und streichen etwas von der weißen Paste darauf, so dass ein Rechteck entsteht.

00:19:36: Und

00:19:37: dann streichen wir auf die weiße Paste gleichmäßig etwas von den Pinken und lassen an den Kanten einen kleinen Rand frei!

00:19:45: Oh,

00:19:46: klar – und dann macht man's wie beim Sushi oder?

00:19:49: Du meinst das man alles mithilfe der Bambusmatte zu einer Rolle formt?

00:19:53: Genau richtig!

00:19:55: Durch die kleinen Bambustäbe, die die Mathe bilden, entsteht beim Rollen der wellige Rand der Naruto Machi Seht ihr?

00:20:02: So.

00:20:04: Wie schön das aussieht!

00:20:06: Und so entsteht auch der Strudel, oder?

00:20:08: Also durch das Zusammenrollen... Ähm

00:20:10: ja.

00:20:11: Aber bevor wir den beim Aufschneiden der Rolle sehen müssen wie er sie erst kochen, wenn es fest wird.

00:20:18: Jetzt ein paar Minuten ins kochende Wasser und dann ist das Naruto-Marki fertig.

00:20:23: Ähm Takumi Was bedeutet Naruto-Maki eigentlich?

00:20:28: Wartet kurz, ich tue das Naruto-Marki kurz ins Wasser.

00:20:31: So...

00:20:34: Also wörtlich übersetzt heißt es so viel wie Strudelrolle.

00:20:38: Der Name leitet sich von der berühmten Naruto Meerenger ab Die für ihre starken Wirbelströme bekannt ist.

00:20:46: Diese Strudeln dienten als Inspiration für die charakteristische Spiralenform im Inneren Und die gucken wir uns jetzt zusammen an.

00:20:54: Oh ja, bin schon gespannt wie die aufgeschnittenen Naruto-Maki aussehen und schmecken!

00:20:59: Ich auch!

00:21:00: Aha...soh ich schneide sie kurz auf hier.

00:21:08: bitte aber seit vorsichtig das Naruto-Marke ist noch sehr heiß.

00:21:12: okay

00:21:13: danke lecker und wirklich nicht so fischig wie gedacht

00:21:23: habe.

00:21:27: stimmt echt lecker

00:21:31: Aber... Was ist denn wenn?

00:21:34: Jetzt guckst du auf einmal irgendwie traurig.

00:21:37: Ja, das Naruto-Maki schmeckt echt toll aber also ich würde es jetzt auch gerne mal im Rahmen probieren.

00:21:49: Das kann ich gut verstehen!

00:21:51: Wie gut dass ihr in einer Rahmenjahr seid.

00:21:55: Ich mache euch gerne eine Schüssel Shoyu-Ramen mit Naruto-Marki fertig Denn mit der Shoyo-Brühe wird es traditionell gegessen.

00:22:02: Oh, Takumi!

00:22:03: Vielen lieben Dank!

00:22:04: Es ist uns eine Ehre, dass ein Meisterkoch sich Zeit für uns nimmt?

00:22:08: Ja!

00:22:09: Das mache ich doch gerne... ...für das Meister-Podcastteam!

00:22:35: Zwar Yami, der Kinderpodcast präsentiert von Edeka

00:22:39: Wenn du kein Abenteuer mehr von uns verpassen möchtest dann kannst du unseren Podcast auch abonnieren.

00:22:44: Wir freuen uns auf dich.

00:22:46: Ja, mir gibt es übrigens auch als Heft!

00:22:48: Bis bald!

00:22:48: Deine Anna

00:22:49: und dein Ben

00:22:50: wir hören uns...