00:00:07: Jami, der Kinder-Podcast.

00:00:09: Mission Knusperkruste, wie ein veganes Schnitzel entsteht.

00:00:27: Wir sollten gleich da sein.

00:00:30: Ja, da hinten kann ich schon die Fabrik sehen.

00:00:33: Ah, super.

00:00:34: Dann kann die Mission Knusperkruste ja starten.

00:00:37: Mission Knusperkruste?

00:00:40: Ja, passt doch gut, oder?

00:00:41: Schließlich wollen wir heute herausfinden, wie man ein knuspriges Schnitzel ganz ohne Fleisch hinbekommt.

00:00:47: Und da dachte ich, dass wir unseren kleinen Abenteuer einen passenden Namen geben könnten.

00:00:51: Du bist

00:00:51: wirklich genial, mein Lieber Ben.

00:00:54: Ich bin gespannt, was Ina dazu sagt.

00:00:56: Und immerhin ist sie unsere Expertin für unsere Mission Knusperkruste.

00:01:01: Oh ja!

00:01:02: Schließlich arbeitet sie in der Fabrik und weiß alles darüber, wie Schnitzel ohne Fleisch

00:01:07: und

00:01:07: andere vegane Produkte hergestellt werden.

00:01:10: Zum Glück wissen wir ja auch schon einiges über vegane Ernährung.

00:01:14: Letztes Jahr hat unserer Hell viel erklärt und wir mussten bei einer Enkaus-Challenge erraten, welche Lebensmittel rein pflanzlich sind und in welchen tierische Produkte verwendet werden.

00:01:23: Da gab es einige Überraschungen.

00:01:26: Zum Beispiel.

00:01:27: Einige werden mit All gemacht, andere nicht.

00:01:30: Das war sehr interessant.

00:01:32: Guck mal, davor wartet Ina auch schon auf uns,

00:01:35: wie verabredet.

00:01:37: Hallo, Ina.

00:01:37: Hey, Ina.

00:01:39: Danke, dass du dir Zeit für uns nimmst.

00:01:41: Hey, zwei.

00:01:43: Kein Problem.

00:01:44: Ich freue mich, dass ihr mehr über Fleischersatzprodukte erfahren wollt.

00:01:47: Fleischersatzprodukte?

00:01:49: Ah, so nennt man Lebensmittel, die aus pflanzlichen Zutaten bestehen, aber so ähnlich wie Fleischprodukte, also wie zum Beispiel Schnitzel, Burger, Patties, Würste usw.

00:01:59: Schmecken.

00:02:00: Eine gute Alternative für Menschen, die kein oder weniger Fleisch essen wollen.

00:02:05: Ganz genau.

00:02:06: Wir versuchen bei der Herstellung, eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack wie bei den Varianten aus Fleisch zu erzeugen.

00:02:13: Das ist manchmal gar nicht so einfach.

00:02:15: Das kann ich mir vorstellen.

00:02:16: Schließlich sind Pflanzen und Fleisch etwas völlig anderes.

00:02:20: Ich bin echt gespannt, wie ihr das hinbekommt.

00:02:22: Und vor

00:02:23: allem,

00:02:23: wie man das vegane Schnitzel so knusprig hinbekommt.

00:02:27: Die Panade ist da ja besonders wichtig.

00:02:30: Darum habe ich unseren kleinen Abenteuer heute auch einen Namen gegeben.

00:02:34: Mission Knusperkruste.

00:02:36: Was meinst du, Ina?

00:02:38: Das klingt spitzenmäßig.

00:02:40: Dann stürzen wir uns mal direkt ins Abenteuer.

00:02:43: Hier geht's lang.

00:02:54: Zunächst gibt es für euch das passende Outfit.

00:02:57: Hier, das ist für euch.

00:02:59: Klasse!

00:03:00: Was ist das denn alles?

00:03:02: Ein weißer langer Kittel zum Überziehen?

00:03:05: Eine Mütze?

00:03:07: Hier sind noch Handschuhe und... Was ist das?

00:03:12: Ja, das zieht man über die Schuhe, richtig?

00:03:14: Genau.

00:03:15: So wird kein Dreck von draußen in die Produktionshalle getragen.

00:03:19: Wisst ihr, wenn man Lebensmittel herstellt, ist es ganz wichtig, auf die Hygiene zu

00:03:23: achten.

00:03:24: Wir wollen ja nicht das Schmutz, Haare oder Bakterien im Essen landen.

00:03:28: Auf gar keinen Fall.

00:03:30: Darum ja auch die Mütze.

00:03:31: Damit nicht zufällig Haare auf die veganen Schnitzel fallen.

00:03:34: Und mit den Handschuhen können wir Dinge anfassen, ohne Bakterien und andere Sachen auf die Produkte zu übertragen.

00:03:41: So wird auch sichergestellt, dass Lebensmittel länger haltbar sind, oder?

00:03:45: Ja, Bakterien und Schimmelpilze sind meist daran schuld, dass Lebensmittel schneller schlecht werden.

00:03:50: Wenn Lebensmittel mit nicht ganz sauberen Händen, Brettchen oder Tellern in Berührung kommen, können Keime an die Lebensmittel gelangen und sich dort vermehren.

00:03:58: Und

00:03:58: darum sollte man sich vor dem Zubereiten von Lebensmitteln immer die Hände waschen und Messer, Teller, Brettchen und so weiter immer gründlich abwaschen.

00:04:07: Das gilt nicht nur zu Hause, sondern vor allem auch in Fabriken wie dieser, wo Lebensmittel hergestellt werden.

00:04:14: Also ich wäre soweit.

00:04:15: Handschuhe, Mütze, Kittel und Schuhüberzieher.

00:04:19: Alles angezogen.

00:04:22: Ich auch.

00:04:23: Jetzt sehen wir aus wie ein Wissenschaftsteam aus einem Labor.

00:04:27: Damit liegst du gar nicht so falsch, Anna.

00:04:29: Denn wisst ihr, um Fleischersatzprodukte herzustellen, braucht es jede Menge Wissenschaft.

00:04:35: Du meinst, um das Problem mit den unterschiedlichen Konsistenzen von Fleisch und pflanzlichen Produkten zu lösen?

00:04:41: Das ergibt total Sinn.

00:04:42: Wie aufregend.

00:04:44: Ich hab das Gefühl, dass wir heute mehr lernen werden, als wir dachten.

00:04:48: Aber so richtig kann ich mir das noch nicht vorstellen, was Wissenschaft mit einem veganen Schnitzel zu tun hat.

00:04:55: Darum seid ihr ja hier, um etwas Neues zu lernen.

00:04:58: Folgt mir, ich zeige euch jetzt unsere Fabrik und die Produktionshalle.

00:05:12: Das ist ja

00:05:12: eine riesige

00:05:13: Halle.

00:05:14: So groß hätte ich es mir, um ehrlich zu sein, gar nicht vorgestellt.

00:05:17: Na ja, in so einer Fabrik werden ja auch täglich viele tausend vegane Schnitzel und andere Produkte hergestellt.

00:05:24: Aber ich finde es auch sehr beeindruckend.

00:05:27: Oh, was passiert denn da drüben, Ina?

00:05:30: Da steht jemand auf dieser großen Impore und schüttet etwas aus einem Papiersack in diesen riesigen Metalltrichter.

00:05:38: Hoffentlich fällt er da nicht runter.

00:05:39: Die Empore ist ziemlich hoch.

00:05:41: Er ist ja nicht du, Ben.

00:05:44: Nur weil mir ab und zu, also ab und zu er, also, na ja, ein kleines Missgeschick passiert ist.

00:05:52: Macht euch keine Sorgen.

00:05:53: Um die Empore sind ja Gitter.

00:05:55: Man kann also nicht so leicht runterfallen.

00:05:57: Außerdem ist er ein Profi, er weiß genau, was zu tun ist.

00:06:00: Dieser Kollege mischt gerade die Grundmasse für unser veganes Schnitzel an.

00:06:05: Woraus besteht die denn?

00:06:07: Nicht aus Fleisch, das ist schon mal sicher.

00:06:10: Ja, Fleisch werdet ihr hier nicht finden.

00:06:13: Wir arbeiten stattdessen mit Sojabonen.

00:06:15: Ah, als wir in Japan waren, haben wir gelernt, dass aus Sojabonen Tofu gemacht wird.

00:06:20: Aber Tofu fühlt sich im Mund ganz anders an als Fleisch.

00:06:24: Daraus kann ein veganes Schnitzel also gar nicht gemacht werden, oder?

00:06:27: Stimmt.

00:06:28: Um unsere veganen Schnitzel herzustellen, muss die Sojabone anders verarbeitet werden als bei der Herstellung von Tofu.

00:06:35: Aber die Grundzutat ist dieselbe.

00:06:38: Wisst ihr, warum wir Sojabohnen verwenden?

00:06:41: Hm, gute Frage.

00:06:44: Vielleicht weil der Geschmack recht neutral

00:06:46: ist?

00:06:46: Das ist einer der Gründe.

00:06:48: Es gibt aber noch einen Wichtigeren.

00:06:52: Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, wie Erbsen, Bohnen oder Linsen.

00:06:56: Und in Hülsenfrüchten steckt viel pflanzliches Eiweiß, auch Protein genannt.

00:07:01: Fleisch besteht auch aus Eiweiß, allerdings aus tierischem.

00:07:05: Ist das der Grund?

00:07:07: Wow,

00:07:07: Ben.

00:07:08: Ich bin echt beeindruckt.

00:07:09: Genau das ist der Grund.

00:07:11: Protein oder Eiweiß ist besonders wichtig für unseren Körper und auch dafür, dass man der veganen Grundmasse die richtige fleischartige Konsistenz geben kann.

00:07:21: Aber das, was der Mann auf der Empore aus dem Sack in den großen Trichter geschüttet hat, das sind doch keine ganzen Sojabohnen,

00:07:28: sondern

00:07:28: ein Pulver.

00:07:30: Stimmt.

00:07:30: Das ist Sojamäel, welches aus Sojabohnen hergestellt wird.

00:07:34: Die enthalten von Natur aus besonders viel Eiweiß.

00:07:37: Und wie wird aus dem Mehl die Grundmasse für das veganische Netzel?

00:07:41: Ganz einfach.

00:07:42: Die Maschine mit dem Trichter und den beiden Förderbändern mischt das Mehl mit Wasser.

00:07:47: Und zwar im Verhältnis zwei zu

00:07:49: eins.

00:07:50: Ah, also wenn man es zu Hause im kleinen Maßstab machen würde, hieße das, dass man zwei Gläser Wasser mit einem Glas Sojamel vermischt.

00:07:58: Richtig.

00:07:59: Und das wird dann zu unserer Grundmasse verarbeitet.

00:08:02: Dazu wird alles in der Maschine erhitzt und mit Druck zusammengepresst.

00:08:06: Leider können wir nicht hinein sehen.

00:08:08: Das ist nicht schlimm, wir können es uns auch ganz gut vorstellen.

00:08:12: Ah, und da auf dem Förderband sieht man schon die fertige Masse.

00:08:17: Ähm, wohin wird sie denn jetzt gebracht?

00:08:20: War's das etwa schon?

00:08:22: Nein, noch lange nicht.

00:08:24: Ich habe euch doch erzählt, dass es jede Menge Wissenschaft braucht, um ein veganes Schnitzel herzustellen.

00:08:29: Das passiert ebenfalls im Inneren dieser Maschine, bevor die Masse auf das Fließband kommt.

00:08:35: Man nennt das ganze Verfahren Extusion.

00:08:38: Extusion?

00:08:40: Das klingt wirklich sehr wissenschaftlich.

00:08:43: Was passiert denn dabei?

00:08:45: Gute Frage.

00:08:46: Nachdem die Masse erhitzt und zusammengedrückt wurde, wird sie durch eine Kühldüse gedrückt.

00:08:51: Durch das Abkühlen wird die Grundmasse fester und erhält durch die Düse eine faserige Struktur, so ähnlich wie Fleisch.

00:08:59: Ah, das ist also das Geheimnis.

00:09:02: Ohne die Extrosion würde sich unser veganes Schnitzel im Mund nicht so ähnlich wie ein Schnitzel aus Fleisch anfühlen.

00:09:09: Genial!

00:09:10: Das ist wirklich genial!

00:09:12: Bis alles so gut funktioniert hat wie jetzt, musste einige Jahre geforscht, ausprobiert und getestet werden.

00:09:19: Apropos probieren, dürfen wir

00:09:22: mal?

00:09:22: Ähm, was meinst du,

00:09:24: Ben?

00:09:25: Ich glaube, ich kann dir da weiterhelfen, Ina.

00:09:28: Ben möchte bestimmt wissen, ob er die Masse mal probieren darf, die aus der Maschine kommt.

00:09:33: Äh,

00:09:34: äh, ja.

00:09:35: Oder kann man die so nicht essen?

00:09:37: Ruhes Fleisch ist man ja eigentlich nicht.

00:09:40: Außer in bestimmten Ausnahmefällen wie zum Beispiel bei Matt.

00:09:44: Aber ein rohes Schweineschnitzel würde ich jetzt eher nicht essen wollen.

00:09:49: Ach so!

00:09:50: Na klar, dürft ihr mal probieren.

00:09:52: Die Masse wurde ja erhitzt und darum kann sie ohne weiteres Kochen oder Braten gegessen werden.

00:09:58: Allerdings, ach, das lass ich euch lieber selbst herausfinden.

00:10:03: Das klingt irgendwie nicht so vertrauenswürdig.

00:10:07: Ach, Ina würde uns doch bestimmt nichts probieren lassen, was gefährlich wäre, oder?

00:10:12: Nein, das würde ich nicht.

00:10:13: Darauf gebe ich euch mein Ehrenwort.

00:10:16: Also los, dürfen wir ein bisschen von der Masse auf dem Fließband abmachen?

00:10:21: Ihr tragt ja eure Handschuhe, greift

00:10:23: einfach zu.

00:10:24: Ah, super.

00:10:25: Okay.

00:10:27: Aber so richtig überzeugt bin ich noch nicht.

00:10:29: Oh, die Masse fühlt sich irgendwie ein bisschen wie Knete oder Plätzchenteig an.

00:10:36: Hoffentlich schmeckt sie auch genauso lecker.

00:10:38: Ich probier gleich mal.

00:10:40: Oh, äh ... Oh!

00:10:44: Und das schmeckt ...

00:10:48: magwürdig.

00:10:49: Irgendwie.

00:10:54: Nach nichts?

00:10:55: Nein, das stimmt nicht.

00:10:58: Nee, es schmeckt nach Soja.

00:11:00: Aber

00:11:01: entschuldige, dass ich das so sage, Ina, es schmeckt irgendwie langweilig.

00:11:06: Aber die Masse ist auf jeden Fall faserig, so ähnlich wie Fleisch.

00:11:10: Das hat also gut geklappt.

00:11:12: Nur am Geschmack müsst ihr noch arbeiten.

00:11:15: Keine Sorge, Ben, das soll genau so sein.

00:11:18: Und du hast natürlich recht, da muss noch Geschmack dran.

00:11:21: Gewürze sind schließlich bei jedem Gericht das I-Tüpfelchen.

00:11:24: Und bei unserem veganen Schnitzel ist das nicht

00:11:26: anders.

00:11:28: Da bin ich ja beruhigt, dass du nicht sauer bist.

00:11:31: Da hätte ich auch vom Selbstdorf korben können.

00:11:33: Du sagtest ja, dass das die Grundmasse ist.

00:11:36: Klar, dass damit noch was passiert.

00:11:38: Der nächste Halt des Förderbandes ist also das Gewürzregal?

00:11:42: Nicht ganz.

00:11:43: Erst muss die Masse noch durch den Fleischwolf.

00:11:46: Das ist ein Gerät, mit dem man eigentlich ganze Fleischstücke zerkleinert.

00:11:50: Zum Beispiel, um Hackfleisch daraus zu machen.

00:11:52: Aber wir wollen doch eigentlich Schnitzel machen.

00:11:56: Das ist ja aus einem Stück und nicht so krümelig wie Hackfleisch.

00:12:00: Das stimmt.

00:12:01: Aber wir wollen ja auch, dass sich die Gewürze gut verteilen.

00:12:04: Und so geht es am

00:12:05: besten.

00:12:06: Danach presst eine andere Maschine die gewürzte Masse in die passende Schnitzelform.

00:12:11: Und dann

00:12:12: ist unser veganes Schnitzel fertig.

00:12:14: Aber da

00:12:15: fehlt doch noch etwas ganz Wichtiges.

00:12:17: Es fehlt

00:12:18: noch etwas?

00:12:19: Aber was sollte denn viel... Oh, klar.

00:12:23: Ein Knusperschnitzel wird noch paniert.

00:12:26: Ganz genau.

00:12:27: Sonst wird es doch gar nicht

00:12:28: knusprig.

00:12:29: Und wenn es nicht knusprig wird, dann ist die Mission Knusperkruste gescheitert.

00:12:34: Und das können wir auf keinen Fall zulassen.

00:12:38: Na, zum Glück kommt im letzten Schritt noch die Panade hinzu.

00:12:42: Mission erfolgreich.

00:12:44: Da bin ich aber

00:12:45: froh.

00:12:46: Aber warte mal, etwas verstehe ich noch nicht.

00:12:50: Die Panade!

00:12:51: Was ist mit der Panade?

00:12:52: Normalerweise würde man bei einem klassischen knusprigen Schnitzel das Fleisch erst in etwas Mehlwälzen und dann durch die verquirlten Eier ziehen, damit das Paniermehl oder die Semmelbrösel im dritten Schritt daran kleben bleiben.

00:13:07: Aber die Eier können wir ja nicht nutzen, wenn es rein pflanzlich sein soll.

00:13:11: Dafür hat die Wissenschaft bestimmt auch eine clevere Lösung gefunden, oder Ina?

00:13:15: Hmm, absolut.

00:13:17: Wisst ihr, es braucht gar nicht unbedingt Eider mit die Semmelbrösel oder das Paniermehl am veganen Schnitzel kleben bleiben.

00:13:24: Man kann ganz einfach einen Esslöffel Mehl mit drei Esslöffeln Wasser vermischen.

00:13:30: Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen und so klebt die Panade auch am Schnitzel.

00:13:35: Logisch.

00:13:36: Mehl und Wasser können zusammen ganz schön klebrig sein.

00:13:39: Das kenne ich vom Backen, wenn der Teig beim Kneten an den Händen kleben bleibt.

00:13:43: Klingt, als könne man so eine vegane Knusperschnitzel Panade ganz einfach auch zu Hause selber machen.

00:13:50: Nur das mit dem Schnitzel klappt wahrscheinlich nicht.

00:13:53: Oh, doch?

00:13:54: Das kann man auch selber machen.

00:13:55: Wirklich?

00:13:56: Aber man braucht doch die Maschine, damit das vegane Schnitzel durch die Extrosion die richtige Konsistenz

00:14:01: bekommt.

00:14:02: Na ja, vegane Fleischersatzprodukte lassen sich nicht nur aus Soja herstellen, sondern auch aus anderen pflanzlichen Zutaten wie Weizen, Harfer, Erbsen, Jackfrucht.

00:14:12: Über

00:14:13: die Jackfrucht haben wir vor einiger Zeit schon viel gelernt.

00:14:16: Das war ein ganz schön... Klebriges Abenteuer.

00:14:20: Das kann man wohl sagen.

00:14:22: Und Jackfrucht kann man auch gut zu Hause verwenden.

00:14:25: Aber die anderen Sachen?

00:14:27: Die meisten verwenden Weizen Eiweiß, weil das ziemlich einfach zu Seitan verarbeitet werden kann.

00:14:33: Das ist ähnlich wie Tofu, weil es auch recht geschmacksneutral

00:14:37: ist.

00:14:38: Und wie macht man Seitan selber?

00:14:40: Die Tofu-Hierstellung ist jetzt ziemlich aufwendig.

00:14:43: Für Seitern braucht man eigentlich nur etwas Zeit.

00:14:46: Man vermischt Weizenmehl mit Wasser und knetet den Teig so lange, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

00:14:52: Die legt man in eine Schüssel und füllt Wasser hinein, bis die Masse ganz bedeckt ist.

00:14:58: Nach zwanzig Minuten tauscht man das Wasser aus und knetet die Masse erneut.

00:15:02: Das wiederholt man so ungefähr drei Mal, bis das Wasser klar bleibt.

00:15:06: Dann nur noch den Teig ausbringen, bis möglichst wenig Wasser enthalten ist und in die gewünschte Form bringen.

00:15:12: Eine Stunde den Kühlschrank legen und fertig ist der Seiter.

00:15:17: Das klingt wirklich einfach.

00:15:19: Bevor ich ihn anbrate, würde ich ihn wahrscheinlich noch würzen.

00:15:23: Falls ich ein veganes Knusperschnitzel mache, panieren.

00:15:27: Echt klasse.

00:15:29: Finde ich auch.

00:15:30: Das sollten wir unbedingt mal ausprobieren.

00:15:32: Macht das unbedingt.

00:15:34: Und wenn ihr welches da habt, nutzt zum Panieren Aquafarber.

00:15:38: Äh,

00:15:39: Aquar, was?

00:15:41: Aquafarber?

00:15:43: Das sagt mir irgendwas.

00:15:46: Ich glaub, darüber hab ich schon mal was gehört.

00:15:48: Ach ja, nach unserer Kichererbsenfolge hab ich noch etwas weiter recherchiert und gelesen, dass wenn man Kichererbsen kocht, man das Wasser nicht wegschütten soll.

00:15:57: Ach, und warum nicht?

00:15:59: Weil darin Stärke aus den Kichererbsen enthalten ist.

00:16:02: Das ist ein bestimmter Stoff, der unter anderem verdickende und klebende Eigenschaften hat.

00:16:07: Man benutzt Stärke auch, wenn man Soßen dicker machen möchte.

00:16:10: Ah, ja klar!

00:16:12: Und weil das Aquafar bei Klebrich ist, braucht man keine Wassermehlmischung, damit die Semmelbrösel oder das Paniermehl am Seite anhaft bleiben.

00:16:20: Verstehe.

00:16:22: Ich glaube, wir haben so einige Kochmissionen, wenn wir wieder zu Hause sind.

00:16:27: Na, ich hoffe doch, dass dir noch etwas hier bleibt.

00:16:30: Ich

00:16:30: habe nämlich noch ein kleines Experiment mit euch vor.

00:16:33: Ein

00:16:34: Experiment?

00:16:35: Ja, folgt mir durch diese Tür und dann werdet ihr schon

00:16:39: sehen.

00:16:52: Das ist ja eine riesige Küche.

00:16:55: Ja, das ist unsere Testküche.

00:16:59: Hier wird probiert, wie unsere Fleischersatzprodukte schmecken.

00:17:02: Und das machen wir jetzt?

00:17:03: Ist das unser Experiment?

00:17:06: Wenn ihr Lust habt.

00:17:07: Na klar!

00:17:09: Klasse!

00:17:10: Ihr dürft die Handschuhe jetzt ruhig ausziehen.

00:17:12: Aber wascht euch bitte die Hände am Waschbecken da drüben.

00:17:15: Dann können wir loslegen.

00:17:17: Ich hole schon mal eine Pfanne aus dem Schrank.

00:17:19: Man kann unsere veganen Schnitzel ganz unterschiedlich zubereiten.

00:17:22: Im Backofen oder im Airfryer.

00:17:25: Aber wir nehmen heute ganz klassisch die Pfanne.

00:17:31: Fertig!

00:17:32: Was machen wir als Erstes?

00:17:34: Du kannst die Pfanne nehmen und sie auf den Herd stellen.

00:17:37: Dann nimmst du das Pflanzenöl und gibst es in die Pfanne und

00:17:39: dann... Dann stelle ich den Herd an, damit das Öl schön heiß wird und wie die veganen Schnitzel darin knusprig braten können.

00:17:47: Ganz

00:17:47: genau.

00:17:50: Oh je!

00:17:51: Entschuldige, mir ist die Pfanne runtergefallen.

00:17:54: Das wollte ich nicht.

00:17:55: Kein Problem.

00:17:56: Ist ja nichts passiert.

00:17:58: Anna kann ja schon mal die veganen Schnitzel aus dem Kühlschrank holen und die Verpackung öffnen.

00:18:02: Wirkt erledigt!

00:18:07: Na komm schon!

00:18:10: Was?

00:18:10: Warum gehst du nicht auf?

00:18:14: Was ist denn

00:18:14: los?

00:18:15: Gibt es Probleme?

00:18:17: Irgendwie will die Verpackung nicht aufgehen.

00:18:20: Sie rutscht immer weg.

00:18:22: Ich ... Offenbar hab ich mir die Hände nicht gründlich genug abgetrocknet.

00:18:28: Doch offen.

00:18:30: Hier, Ben, nun bist du dran.

00:18:33: Danke.

00:18:34: So, und schon sind die veganen Schnitzel in der Pfanne.

00:18:39: Ich bin schon super gespannt, wie sie schmecken.

00:18:42: Sagt man, Ina, macht ihr in eurer Fabrik nur vegane Schnitzel oder noch andere Sachen?

00:18:47: Wir machen auch noch andere Sachen wie vegane Würstchen oder auch veganes Hackfleisch und veganes Pfannengüros.

00:18:54: Wenn du da vorne auf das Plakat guckst, dann siehst du alle unsere Produkte.

00:18:59: Oh wow, da steht ja echt viel drauf.

00:19:03: Super, dass es so viel Auswahl gibt für alle, die sich vegan ernähren oder einfach weniger Fleisch essen wollen.

00:19:10: Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

00:19:13: Das liegt aber wahrscheinlich auch an dem köstlichen Geruch hier in der Küche.

00:19:19: Moment mal.

00:19:21: Ben, das Öl, du hast es viel

00:19:23: zu heiß gemacht.

00:19:24: Ja, und nein, schnell die Pfanne kurz runternehmen, den Herd etwas runterdrehen und die Schnitzel drehen.

00:19:31: Ah, alles gut gegangen.

00:19:34: Mein Herz zu Hause ist viel älter, der wird wohl nicht mehr ganz so schnell heiß.

00:19:38: Da hab ich mich in der Temperatur verschätzt.

00:19:40: Keine Sorge, Ben.

00:19:42: Die eine Seite ist etwas dunkler, aber nicht verbrannt.

00:19:45: Ich glaub, wir können probieren,

00:19:46: oder, Ina?

00:19:47: Das sieht gut aus.

00:19:48: Probiert gerne.

00:19:49: Hier sind die Teller und das Besteck.

00:19:52: Danke.

00:19:54: Zum Glück ist alles noch mal gut gegangen.

00:19:56: Na, dann wollen wir mal.

00:20:03: Das schmeckt köstlich.

00:20:06: Wirklich klasse.

00:20:08: Super, knusprig.

00:20:09: Und es fühlt sich im Mund wirklich fast so wie echtes Fleisch

00:20:14: an.

00:20:14: Und die Gewürze, lecker.

00:20:18: Eine tolle Alternative.

00:20:20: Find ich auch.

00:20:22: Wobei, ganz und gar auf Fleisch verzichten, möchte ich glaube ich nicht.

00:20:26: Auch wenn das zum Beispiel für die Umwelt viele Vorteile hätte.

00:20:30: Weil bei der Fleischproduktion viele schädliche Stoffe wie CO-Zweianfallen, die schlecht für unser Klima sind.

00:20:36: Das stimmt.

00:20:37: Aber du musst ja auch nicht ganz darauf verzichten.

00:20:40: Es reicht ja schon, wenn du dich bewusster

00:20:41: ernährst

00:20:42: und

00:20:42: etwas weniger Fleisch isst.

00:20:45: Da wir schon so viel über Ernährung gelernt haben, ernähren wir uns zum Glück schon viel bewusster als früher.

00:20:51: Ein toller Nebeneffekt, so als Yummy-Podcaster-Team.

00:20:55: Stimmt.

00:20:55: Und bei so einer leckeren Fleischalternative kann ich mir gut vorstellen, das ein oder andere Schnitzel gegen ein Veganes zu tauschen.

00:21:04: Anna, wir müssen das Seitan-Rezept dringend zu Hause ausprobieren.

00:21:08: Das wird

00:21:08: super.

00:21:09: Schnitzel mit Pommes, ein perfektes Gericht und das ganz in vegan.

00:21:15: Danke, Ina, das war wirklich eine gelungene Mission.

00:21:19: Danke euch.

00:21:20: Auf die

00:21:21: Mission!

00:21:22: Grüß bei Ruste!

00:21:43: Das war Jami, der Kinder-Podcast.

00:21:46: Präsentiert von Edeka.

00:21:48: Wenn du kein Abenteuer mehr von uns verpassen möchtest, dann kannst du unseren Podcast auch abonnieren.

00:21:53: Wir freuen uns auf dich.

00:21:54: Jami gibt es übrigens auch als Heft.

00:21:56: Bis bald!

00:21:57: Deine

00:21:57: Anna und dein Ben.

00:21:59: Wir hören uns!